El pistachero, es un árbol del género de la pistacia. Se planta en huertos y necesita unos 6 años para lograr una buena producción.
Hay que podarlos a una altura a la que se pueda realizar la cosecha con facilidad, pueden llegar a medir unos 4 metros de alto. Un árbol macho produce polen para unas 8 hembras, por lo que por cada 8 o 9 hembras plantaremos un macho.
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